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儿童常吃"拌鱼米"可健脑益智
2023-01-20

鱼类营养丰富,含有大量易消化蛋白质,所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸,钾、钙、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多,极其适合婴幼儿食用。对于吃饭尚不熟练的孩子来说,挑鱼刺难度较大,父母常常要替孩子挑刺,影响进餐的速度和气氛,有时一些未挑干净的鱼刺还会扎伤孩子。下面的几款鱼肴可让孩子放心吃鱼。

三色鱼丸

做法:将青鱼肉去刺,剁成泥,分3次加入鸡蛋清、盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀;将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的热水锅中,旺火汆熟、捞出;将胡萝卜、青椒、木耳切丁,起油锅,旺火下葱姜末煸香,再放入胡萝卜、青椒、木耳略炒,倒入剩下的肉汤,煮片刻,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。

功效:增进食欲,预防儿童营养不良。

拌鱼米

做法:将黄花鱼洗净蒸熟后,去骨和刺,净肉剁碎;鱼米与盐、米醋、味精、芝麻油、葱姜末拌均,撒上香菜末即可。

功效:补充钙、铁,健脑益智,增进食欲。